デリ風串から揚げ

材料（２人分）

とりむね肉
　2/3枚(約160g)
下味
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ1/2
　・しょうが汁
　　小さじ1/3
　・塩、こしょう
　　各少々
黄パプリカ
　1/4個
ししとうがらし
　４本
グリーンアスパラガス
　１本
たれ
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ１
ころも
　・片栗粉、小麦粉
　　各大さじ１
・揚げ油

• とりむね肉

  2/3枚(約160g)

• 下味

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ1/2

• 　・しょうが汁

  小さじ1/3

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 黄パプリカ

  1/4個

• ししとうがらし

  ４本

• グリーンアスパラガス

  １本

• たれ

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ１

• ころも

• 　・片栗粉、小麦粉

  各大さじ１

• ・揚げ油

1. 1

   とり肉は、８等分に切って下味をもみ込み、約10分おく。バットにころもの材料を混ぜる。

2. 2

   パプリカは縦４等分に切る。ししとうは小さく切り込みを入れる。アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、長さを４等分に切る。たれの材料を耐熱ボウルに入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。

3. 3

   フライパンに揚げ油を２〜３cm深さに入れて中温(約170℃)に熱し、パプリカ、ししとう、アスパラを入れ、さっと揚げて取り出す。続けてとり肉にしっかりところもをまぶして揚げる。上下を返しながら、約３分揚げ、全体に揚げ色がついたら高温(約180℃)にし、約１分揚げて取り出す。２のボウルに加えて、たれをからめる。

4. 4

   竹串にししとう、から揚げ、パプリカ、アスパラ、から揚げの順に１個ずつ刺す。残りも同様にし、あと３本作る。

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