えびと豆腐のしょうがあん

材料（２人分）

むきえび
　150g
絹ごし豆腐
　１丁(約300g)
しょうがのせん切り
　１かけ分
煮汁
　・とりガラスープの素
　　小さじ２
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
　・水
　　１　1/2カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ１
　・水
　　大さじ２
・塩、ごま油

• むきえび

  150g

• 絹ごし豆腐

  １丁(約300g)

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• 煮汁

• 　・とりガラスープの素

  小さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  １　1/2カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・水

  大さじ２

• ・塩、ごま油

1. 1

   えびはあれば背わたを除く。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったらえび、しょうがを加える。再度煮立ったらアクを除いて中火にし、豆腐をスプーンで大きくすくって加え、約２分煮る。豆腐が温まったら塩で味をととのえる。

3. 3

   水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら仕上げにごま油少々を回しかける。

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