えびトマトシューマイ

材料（２〜３人分・24個分）

シューマイのあん
　・豚ひき肉
　　150g
　・むきえび
　　80g
　・トマト
　　小１個
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・しょうがのみじん切り
　　1/2かけ分
　・酒
　　大さじ１
　・ごま油、片栗粉、砂糖
　　各小さじ１
　・しょうゆ、塩
　　各小さじ1/2
溶き卵
　１個分
小松菜
　１わ
シューマイの皮
　１袋(24枚)
たれ
　・レモン汁
　　小さじ２
　・マヨネーズ、トマトケチャップ
　　各大さじ２
　・はちみつ
　　小さじ１
・サラダ油、塩、酒

• シューマイのあん

• 　・豚ひき肉

  150g

• 　・むきえび

  80g

• 　・トマト

  小１個

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 　・酒

  大さじ１

• 　・ごま油、片栗粉、砂糖

  各小さじ１

• 　・しょうゆ、塩

  各小さじ1/2

• 溶き卵

  １個分

• 小松菜

  １わ

• シューマイの皮

  １袋(24枚)

• たれ

• 　・レモン汁

  小さじ２

• 　・マヨネーズ、トマトケチャップ

  各大さじ２

• 　・はちみつ

  小さじ１

• ・サラダ油、塩、酒

1. 1

   シューマイの皮はせん切りにしてほぐし、バットに入れて広げる。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、溶き卵を流し入れ、いり卵を作る。菜箸数本でかき混ぜ、ぽろぽろになったら取り出して粗熱をとる。

3. 3

   あんのえびは包丁で細かくたたく。トマトは熱湯に通して皮を湯むきし、種を除いて５mm角に切り、ペーパータオルで水けを拭く。

4. 4

   ボウルにあんの残りの材料、２、えびを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。トマトを加えてさっと混ぜ、24等分して手で丸める。１つずつ１のバットに入れて転がしながら、全体にシューマイの皮をつける。

   

   あんは両手で丸め、バットに置いて軽く転がすようにして。シューマイの皮は糸状になるべく細く切ると、あんにきれいにつく。

5. 5

   小松菜は長さを３等分し、水がついたままフライパンに入れて広げる。４を小松菜の上になるべくくっつかないように並べ入れる。

6. 6

   酒大さじ１、水大さじ２を並べ入れたシューマイの間に少しずつふり、弱めの中火で８〜10分蒸し焼きにする。器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせて添え、好みでつけて食べる。

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