ポークチャップ風

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　８枚(約160g)
玉ねぎ
　1/2個(100g)
にんじん
　1/4本(40g)
ピーマン
　１個(30g)
もやし
　1/2袋(100g)
ソース
　・おろしにんにく
　　1/3片分
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・ウスターソース、水
　　各大さじ１
・小麦粉、サラダ油、塩、こしょう

• 豚もも薄切り肉

  ８枚(約160g)

• 玉ねぎ

  1/2個(100g)

• にんじん

  1/4本(40g)

• ピーマン

  １個(30g)

• もやし

  1/2袋(100g)

• ソース

• 　・おろしにんにく

  1/3片分

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・ウスターソース、水

  各大さじ１

• ・小麦粉、サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   豚肉は縦半分に切り、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは横１cm幅に切る。にんじんはせん切りにし、ピーマンは縦半分に切って、縦細切りにする。

   

   豚肉には小麦粉を薄くまぶすと、味のからみがよくなり、少なめの調味料でも味が決まりやすい。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、にんじんを炒める。しんなりとしてきたらもやし、ピーマンを加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味し、皿に盛る。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を足し、１の豚肉を並べ入れ、あいているところに玉ねぎも入れて炒める。肉の両面にこんがり焼き色がつき、玉ねぎがしんなりとしたら混ぜ合わせる。

4. 4

   フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き、ソースを加える。強めの中火にして照りよくからめ、２の皿に盛り合わせる。

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