豚のナムルサラダ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　120g
にんじん
　５cm(50g)
もやし
　1/2袋(100g)
豆苗
　１袋(正味100g)
あえごろも
　・ごま油
　　大さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
　・白いりごま
　　小さじ２
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・おろししょうが
　　1/2かけ分
　・酒
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１
・塩、ごま油

• 豚こま切れ肉

  120g

• にんじん

  ５cm(50g)

• もやし

  1/2袋(100g)

• 豆苗

  １袋(正味100g)

• あえごろも

• 　・ごま油

  大さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・白いりごま

  小さじ２

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・おろししょうが

  1/2かけ分

• 　・酒

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ１

• ・塩、ごま油

1. 1

   豚肉は大きければ食べやすく切り、にんじんはせん切りにする。

2. 2

   塩を加えたたっぷりの熱湯で、１のにんじん、もやし、豆苗を順に加えてさっとゆで、ざるに合わせて上げて水けをきる。熱いうちに、ボウルに入れ、あえごろもの材料を加えてあえ、器に盛る。

   

   ゆでてかさが減った野菜は、ごまをアクセントにしたうす味であえる。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒め、肉にこんがり焼き色がついたらペーパータオルで余分な脂を拭き、合わせ調味料を加えて炒める。２の野菜の上にのせる。

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