めかじきの漬け焼き

材料（２人分）

しょうがごまだれ
　全量(材料は約大さじ４　1/2分)
　・白練りごま、しょうゆ
　　各大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１
　・酢
　　大さじ1/2
　・しょうがのみじん切り
　　大さじ１
めかじき
　２切れ(約200g)
かぼちゃ
　正味150g
オクラ
　８本
・塩

• しょうがごまだれ

  全量(材料は約大さじ４　1/2分)

• 　・白練りごま、しょうゆ

  各大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・酢

  大さじ1/2

• 　・しょうがのみじん切り

  大さじ１

• めかじき

  ２切れ(約200g)

• かぼちゃ

  正味150g

• オクラ

  ８本

• ・塩

1. 1

   しょうがごまだれ。白練りごまに、しょうゆを少しずつ入れながらむらなくなめらかにのばす。砂糖、酢を加えて混ぜ、しょうがのみじん切りを加えてさらに混ぜる。

1. 1

   めかじきは塩少々をふって約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。バットにめかじき、しょうがごまだれ大さじ２を入れてからめ、約10分おく。

2. 2

   かぼちゃは１cm厚さ、７〜８cm長さのくし形切りにする。オクラはがくをぐるりとむき、塩少々をふって板ずりにし、水でさっと洗って水けを拭き取る。

3. 3

   魚焼きグリルに１のめかじきの汁けをペーパータオルで拭いてのせ、かぼちゃ、オクラも並べる。５〜６分焼き、焼き色がついたら上下を返し、さらに５〜６分焼く。野菜は全体に焼き色がついたら取り出す。

4. 4

   めかじきの表面にしょうがごまだれ大さじ１をぬってさっと焼き、焦げ目がついたら取り出して３の野菜とともに器に盛る。残りのしょうがごまだれを野菜にかける。

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