スパイシーフライドチキン

材料（２人分）

とり手羽元
　６本
卵液
　・溶き卵
　　1/2個分
　・牛乳
　　大さじ２
　・おろしにんにく
　　小さじ1/4
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・塩
　　少々
ベビーリーフ
　適量
レモンのくし形切り
　２切れ
スパイス粉
　・小麦粉
　　1/2カップ
　・片栗粉
　　大さじ３
　・好みのハーブ(ドライ)
　　大さじ1/2
　・粗びき黒こしょう
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
・揚げ油

• とり手羽元

  ６本

• 卵液

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・牛乳

  大さじ２

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/4

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・塩

  少々

• ベビーリーフ

  適量

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• スパイス粉

• 　・小麦粉

  1/2カップ

• 　・片栗粉

  大さじ３

• 　・好みのハーブ(ドライ)

  大さじ1/2

• 　・粗びき黒こしょう

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• ・揚げ油

1. 1

   手羽元は裏側から骨に沿って左右に２本切り込みを入れ、大きく開く。ボウルに卵液の材料を混ぜ合わせ、手羽元を漬け込んで、時々上下を返しながら10〜15分おく。

2. 2

   バットにスパイス粉を合わせ、１の汁けをきって入れ、まぶしつける。再度卵液にくぐらせ、汁けをきってもう一度スパイス粉をまぶしつける。

   

   卵液とスパイス粉を二度づけすることで、ころもがしっかりつき、さっくりした仕上がりに。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて途中上下を返しながら７〜８分揚げる。最後に強火にして、カラリときつね色に揚げる。油をきって器に盛り、ベビーリーフとレモンを添える。

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