とりれんこんの香味南蛮

材料（２人分）

• とりむね肉…小１枚(約200g)
• 玉ねぎ…1/4個
• かぼちゃ…1/10個(約200g)
• れんこん…小１節(約100g)
• オクラ…４本
• たれ
• 　・赤とうがらしの小口切り…少々
• 　・おろししょうが…大さじ１
• 　・だし汁…大さじ３
• 　・酢…大さじ２
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/3
• ・サラダ油、小麦粉

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにする。ボウルにたれの材料を入れてよく混ぜ、玉ねぎも加えてなじませる。
2. かぼちゃはラップで包み、電子レンジで約１分加熱して縦1.5cm厚さのくし形に切る。れんこんは５mm厚さの半月切りにする。オクラは斜め半分に切る。とり肉は大きめのそぎ切りにする。
3. フライパンに５mm深さの油を熱し、とり肉に小麦粉を薄くまぶして入れ、全体にうすい揚げ色がつくまで１〜２分揚げ焼きにし、油をきる。
4. 続けてかぼちゃ、れんこんを約１分揚げ焼きにして油をきる。火を止めてオクラを約15秒、緑色が鮮やかになる程度に揚げ焼きにし、油をきる。
5. １に３、４を入れてからめ、15分以上おいて味をなじませる。