肉巻き野菜フライ

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　12枚(約250g)
さつまいも
　１cm角×10cm長さのもの３本
れんこん
　１cm角×10cm長さのもの３本
はちみつみそ
　大さじ１　1/3(材量は約220g分)
　・みそ
　　150g
　・はちみつ
　　75g
ころも
　・小麦粉
　　大さじ３
　・溶き卵
　　１個分
　・パン粉
　　大さじ６
・揚げ油

• 豚もも薄切り肉

  12枚(約250g)

• さつまいも

  １cm角×10cm長さのもの３本

• れんこん

  １cm角×10cm長さのもの３本

• はちみつみそ

  大さじ１　1/3(材量は約220g分)

• 　・みそ

  150g

• 　・はちみつ

  75g

• ころも

• 　・小麦粉

  大さじ３

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・パン粉

  大さじ６

• ・揚げ油

1. 1

   はちみつみそ。ボウルにみそ、はちみつを入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせる。

1. 1

   さつまいも、れんこんは耐熱皿に並べ、ペーパータオルをぬらしてかぶせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱し、ラップをはずして粗熱をとる。

2. 2

   豚肉は２枚をずらし重ね、はちみつみそ小さじ2/3をぬる。１の野菜１本を斜めに置き、芯(しん)にしてくるくると巻いてぎゅっと握って形を整える。同様にあと５個作る。

   

   ぬって巻くだけ

3. 3

   揚げ油を低温(約160℃)に熱し、２に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて入れる。３分30秒〜４分、時々菜箸で転がしながら、きつね色になるまで揚げる。油をきり、粗熱をとってから斜め半分に切る。

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