カレーヨーグルト鍋

材料（２〜３人分）

とりむね肉(皮なし)
　大１枚(約300g)
プレーンヨーグルト
　１カップ
セロリ
　１本
玉ねぎ
　１個
ブロッコリー
　１個
黄パプリカ
　１個
にんにくのみじん切り
　大１片分
しょうがのみじん切り
　大１かけ分
カットトマト缶
　１缶(約400g)
固形スープの素
　１個
ローリエ
　１〜２枚
・塩、サラダ油、カレー粉、バター、粗びき黒こしょう

• とりむね肉(皮なし)

  大１枚(約300g)

• プレーンヨーグルト

  １カップ

• セロリ

  １本

• 玉ねぎ

  １個

• ブロッコリー

  １個

• 黄パプリカ

  １個

• にんにくのみじん切り

  大１片分

• しょうがのみじん切り

  大１かけ分

• カットトマト缶

  １缶(約400g)

• 固形スープの素

  １個

• ローリエ

  １〜２枚

• ・塩、サラダ油、カレー粉、バター、粗びき黒こしょう

1. 1

   ボウルにヨーグルトを入れ、泡立て器で液状になるまで混ぜる。固形スープの素を湯４カップで溶く。
   
   

   

   ヨーグルトは泡立て器で30秒ほど、液状になるまでゆっくり混ぜて。こうすると鍋に入れたときにだま状になりにくくなる。

2. 2

   セロリは斜め薄切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにする。ブロッコリーは小房に分け、パプリカは縦半分に切って縦５mm幅に切る。とり肉は縦半分に切り、横向きにして１cm厚さのそぎ切りにして、塩少々をもみ込む。

3. 3

   鍋に油大さじ２、にんにく、しょうがを入れ、火にかける。香りが立ったら玉ねぎ、セロリを加え、汁けをとばすように炒める。

4. 4

   カットトマトを缶汁ごと加え、汁けをとばしながら炒める。カレー粉大さじ４、塩小さじ１で調味する。

5. 5

   １のヨーグルトを再び混ぜて鍋に加え、なじませる。１のスープ、ローリエを加えて煮る。煮立ったらバター40gを溶かし、とり肉、ブロッコリー、パプリカを入れる。ふたをして弱火にし、約５分煮る。仕上げに粗びき黒こしょう少々をふる。

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