ひじき入り豆腐つくね

材料（２人分）

つくねだね
　・ツナ缶
　　小１缶(約70g)
　・もめん豆腐
　　１丁
　・れんこん
　　小１節(約100g)
　・ひじき(乾燥)
　　大さじ１
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・酒、しょうゆ
　　各小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
大根おろし
　４〜５cm分(約150g)
ゆずこしょう
　小さじ1/4
・サラダ油、しょうゆ、ごま油、砂糖

• つくねだね

• 　・ツナ缶

  小１缶(約70g)

• 　・もめん豆腐

  １丁

• 　・れんこん

  小１節(約100g)

• 　・ひじき(乾燥)

  大さじ１

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・酒、しょうゆ

  各小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 大根おろし

  ４〜５cm分(約150g)

• ゆずこしょう

  小さじ1/4

• ・サラダ油、しょうゆ、ごま油、砂糖

1. 1

   つくねだねを作る。豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約15分おいて水きりをする。ひじきはぬるま湯に約15分つけてもどし、しっかり水けを絞る。れんこんは３mm角に切って約３分水にさらしてしっかり水けをきる。ボウルに豆腐、片栗粉、酒、しょうゆ、塩を入れ、豆腐を潰しながらよく混ぜ合わせ、れんこん、ひじきと、ツナを缶汁をきって加えて混ぜ合わせる。手にサラダ油少々をつけ、６等分して厚さ２cmの円形にまとめる。

   

   たねがゆるくならないように、れんこん、ひじきはしっかり水けをきって加える。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１　1/2を熱し、１を並べ入れて強めの中火で約４分焼きつける。焼き色がついたら上下を返し、さらに約４分焼きつける。

3. 3

   器に盛り、大根おろしの汁を軽くきって、ゆずこしょう、しょうゆ小さじ１、ごま油小さじ1/2、砂糖少々を混ぜて添える。

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