とりのレモンサラダ

材料（1000mlのジャー１瓶分・２〜３人分）

• とりもも肉…小１枚(約200g)
• きゅうり…２本
• 赤パプリカ…１個
• クレソン…40g
• レモンの輪切り…４枚
• マリネ液
• 　・レモン汁、オリーブ油…各大さじ1/2
• ドレッシング
• 　・オリーブ油…大さじ２
• 　・レモン汁、白ワインビネガー(または酢)…各大さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• ・塩、こしょう

作り方

1. とり肉は一口大に切る。ボウルに入れて、塩、こしょう各少々をふり、軽くもんでなじませる。マリネ液を加えてさらに軽くもみ、ラップをかけて冷蔵庫に約30分おく。
2. きゅうりは１cm角に切る。パプリカは１cm四方に切る。クレソンはざく切りにする。ジャーにドレッシングの材料を入れ、菜箸で混ぜ合わせる。
3. フライパンに油をひかずに１の汁けを軽くきって並べ、火にかける。途中上下を返し、全体にこんがりと焼き色がつくまで５〜６分焼く。取り出して２のドレッシングにつかるように加え、そのままおいてさます。
4. ジャーの内側側面の下のほうにレモンを貼りつける。きゅうり、パプリカを順に詰め、続けてクレソンを瓶の口までぎっしりと詰め、ふたを閉める。
   
   ●冷蔵庫で約３日間保存可能。食べるときは、逆さにして皿に出して。