かぼちゃのローズマリー風味マリネ

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

かぼちゃ
　1/4個
にんにくの薄切り
　２片分
黒いりごま
　小さじ１
ローズマリー
　２枝
ローリエ
　２枚
りんご酢(または酢)
　1/2カップ
・揚げ油、オリーブ油、塩、砂糖

• かぼちゃ

  1/4個

• にんにくの薄切り

  ２片分

• 黒いりごま

  小さじ１

• ローズマリー

  ２枝

• ローリエ

  ２枚

• りんご酢(または酢)

  1/2カップ

• ・揚げ油、オリーブ油、塩、砂糖

1. 1

   かぼちゃは５mm幅のくし形切りにし、さらに横半分に切る。

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を入れて揚げる。軽く色づき、火が通ったら取り出して油をきってバットに並べる。

3. 3

   小鍋ににんにく、オリーブ油1/4カップを入れて弱火にかける。香りが立ったらローズマリー、ローリエ、りんご酢、塩小さじ1/2、砂糖大さじ２を入れて混ぜ合わせる(りんご酢を加えるときにはねることがあるので注意する)。砂糖が溶けたら火を止め、熱いうちに２にかけ、ごまをふる。
   
   ●すぐに食べてもよい。保存容器に入れ、冷蔵庫で３〜４日間保存可能。

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