豚肉とキャベツのフライパン蒸し

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
キャベツ
　３〜４枚(約200g)
しめじ
　１パック(約100g)
黄パプリカ
　1/2個
しょうがのせん切り
　大１かけ分(約20g)
黒酢しょうがだれ
　・玉ねぎのすりおろし
　　大さじ１
　・おろししょうが
　　小さじ１
　・おろしにんにく
　　小さじ1/4
　・しょうゆ、黒酢(または酢)
　　各大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１
・塩、酒

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• キャベツ

  ３〜４枚(約200g)

• しめじ

  １パック(約100g)

• 黄パプリカ

  1/2個

• しょうがのせん切り

  大１かけ分(約20g)

• 黒酢しょうがだれ

• 　・玉ねぎのすりおろし

  大さじ１

• 　・おろししょうが

  小さじ１

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/4

• 　・しょうゆ、黒酢(または酢)

  各大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ１

• ・塩、酒

1. 1

   キャベツは葉と軸に切り分け、葉は一口大に切り、軸は薄切りにする。しめじは小房に分ける。パプリカは縦半分に切って、斜め薄切りにする。すべてボウルに入れてざっと混ぜ合わせる。

2. 2

   豚肉は５〜６cm幅に切って、塩小さじ1/4をふる。

3. 3

   直径24cmのフライパンに１の半量を広げ入れ、２の半量を１切れずつ広げてのせる。これをもう１回繰り返し、しょうがを散らして酒大さじ１をふる。

   

   フライパンに野菜、豚肉の順に広げて重ね、さらにこれをもう１回繰り返して蒸し焼きにすることで、肉のうまみがいきわたる。

4. 4

   ふたをして強火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にして８〜10分蒸し焼きにする。キャベツがやわらかくなったら火を止める。

5. 5

   黒酢しょうがだれの材料を混ぜて添え、４にかけて食べる。

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