カラフル肉炒め弁当

材料（１人分）

豚もも薄切り肉
　80g
ちくわ
　１本
ブロッコリー
　３房
赤ピーマン
　１個
玉ねぎ
　1/4個
あえごろも
　・白すりごま
　　小さじ２
　・しょうゆ、酢
　　各小さじ1/2
合わせ調味料
　・酒、水
　　各小さじ１
　・片栗粉、しょうゆ
　　各小さじ1/2
温かいご飯
　茶碗１杯分
・ごま油、酒

• 豚もも薄切り肉

  80g

• ちくわ

  １本

• ブロッコリー

  ３房

• 赤ピーマン

  １個

• 玉ねぎ

  1/4個

• あえごろも

• 　・白すりごま

  小さじ２

• 　・しょうゆ、酢

  各小さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・酒、水

  各小さじ１

• 　・片栗粉、しょうゆ

  各小さじ1/2

• 温かいご飯

  茶碗１杯分

• ・ごま油、酒

1. 1

   ブロッコリーは小さめの小房に分ける。ちくわは小口切りにする。赤ピーマンは縦半分に切って細切りにし、玉ねぎ、豚肉も細切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ1/2を熱し、１のちくわ以外を重ならないように入れる。酒小さじ２を全体にふり、ふたをして約２分蒸し焼きにする。

   

   メイン「カラフル肉炒め」とサブ「ブロッコリーとちくわのごまあえ」を一緒に蒸し焼きにする

3. 3

   ブロッコリーを取り出してボウルに入れ、ちくわ、あえごろもを加えてあえる。

   

   サブ「ブロッコリーとちくわのごまあえ」だけ取り出してあえる

4. 4

   フライパンに残った材料をほぐしながらさっと炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

   

   調味料を加えてメイン「カラフル肉炒め」を仕上げる

5. 5

   弁当箱にご飯とともにすべて詰める。好みでご飯にしそ風味ふりかけをふっても。

準備いらずで、朝たったの５分で２品ができ上がるお弁当を紹介します。コツは、同時にできる作業をまとめ、さっと分けて仕上げることにありました。（レシピ作成・調理：ワタナベマキ）

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ワタナベマキ さん

料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。

• ▶Instagram：maki_watanabe

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