チンゲン菜のピリ辛豆乳スープ
127kcal
1.4g
材料(2人分)
豆乳(成分無調整)…3/4カップ
チンゲン菜…1株
豆もやし…1/2袋(約100g)
おろしにんにく…1/2片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
スープ
・だし汁…1 1/4カップ
・酒…大さじ1
・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ1
・砂糖…小さじ1/4
・ごま油、塩
チンゲン菜…1株
豆もやし…1/2袋(約100g)
おろしにんにく…1/2片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
スープ
・だし汁…1 1/4カップ
・酒…大さじ1
・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ1
・砂糖…小さじ1/4
・ごま油、塩
作り方
- チンゲン菜は葉と軸に切り分け、葉はざく切りにし、軸は斜め薄切りにする。豆もやしはひげ根を除く。
- 鍋にごま油大さじ1を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら豆もやしとチンゲン菜の軸を加えて強火にし、塩少々をふって炒める。野菜がしんなりしたら豆板醤を加えてさっと炒め、スープを加えて弱めの中火にし、約5分煮る。
- チンゲン菜の葉と豆乳を加えて、沸騰直前で火を止め、味をみて塩で味をととのえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
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