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鮭と小松菜の和風アクアパッツァ

鮭と小松菜の和風アクアパッツァ

甘酸っぱいらっきょうの風味が合う

伊藤晶子さん

伊藤晶子 さんのレシピ

20分

１人分：

204kcal

2.0g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    鮭は塩少々をふって約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。小松菜は３cm長さに、ミニトマトは横半分に切る。らっきょうはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、鮭を皮目から入れて焼く。皮目にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、フライパンのあいているところに玉ねぎ、らっきょうを入れて炒める。野菜に油がまわったら水１カップ、塩小さじ1/3、こしょう少々、ミニトマトを加え、強火にして３〜４分煮る。

  3. 3

    小松菜を加えて軽く煮詰めたら、塩、こしょうで味をととのえる。

    小松菜は火の通りが早いため、鮭に火が通ってから加えて。さっと煮るだけでＯＫ。

    小松菜は火の通りが早いため、鮭に火が通ってから加えて。さっと煮るだけでＯＫ。

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伊藤晶子さん

伊藤晶子 さん

料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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