鮭と小松菜の和風アクアパッツァ

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
小松菜
　小1/2わ(約80g)
ミニトマト
　５個
らっきょうの甘酢漬け
　30g
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
・塩　オリーブ油　こしょう

• 生鮭

  ２切れ

• 小松菜

  小1/2わ(約80g)

• ミニトマト

  ５個

• らっきょうの甘酢漬け

  30g

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• ・塩　オリーブ油　こしょう

1. 1

   鮭は塩少々をふって約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。小松菜は３cm長さに、ミニトマトは横半分に切る。らっきょうはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、鮭を皮目から入れて焼く。皮目にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、フライパンのあいているところに玉ねぎ、らっきょうを入れて炒める。野菜に油がまわったら水１カップ、塩小さじ1/3、こしょう少々、ミニトマトを加え、強火にして３〜４分煮る。

3. 3

   小松菜を加えて軽く煮詰めたら、塩、こしょうで味をととのえる。

   

   小松菜は火の通りが早いため、鮭に火が通ってから加えて。さっと煮るだけでＯＫ。

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