しょうがと牛のパワー炒め

材料（２人分）

牛カルビ焼き肉用肉
　180g
下味
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・砂糖、酒
　　各大さじ１
にら
　1/3わ(約40g)
長ねぎ
　1/4本
しょうが
　大１かけ(約20g)
白菜キムチ
　90g
じゃがいも
　１個
・ごま油

• 牛カルビ焼き肉用肉

  180g

• 下味

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・砂糖、酒

  各大さじ１

• にら

  1/3わ(約40g)

• 長ねぎ

  1/4本

• しょうが

  大１かけ(約20g)

• 白菜キムチ

  90g

• じゃがいも

  １個

• ・ごま油

1. 1

   牛肉は下味とともにバットに入れて軽くもみ、約５分おく。

   

   牛肉は下味におろししょうがを加えて。全体にしょうががいきわたるよう、もんでなじませる。

2. 2

   にらは４cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りに、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。キムチは食べやすく切り、キムチの汁大さじ１はとりおく。じゃがいもは一口大に切り、ラップで包んで電子レンジで約２分30秒加熱する。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、１を汁をきって加え(汁はとりおく)炒める。肉の色が変わったら、しょうが、キムチを加えて炒める。全体がなじんだら、ねぎ、にら、じゃがいもを加え、１〜２分炒める。キムチの汁、１の汁を加えて強火にし、さっと炒め合わせる。

   

   肉の色が変わったタイミングで、しょうがをたっぷり加える。火が通りやすいので、手早く炒め合わせて。

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