押し麦とカレーミートそら豆サラダ

材料（２人分）

豚ひき肉
　120g
そら豆(さやから出したもの)
　80g
マッシュルーム
　４個
トマト
　1/2個
にんにくのみじん切り
　1/2片分
玉ねぎの粗みじん切り
　1/4個分
レモンの半月切り
　２切れ
押し麦
　70g
ローリエ
　１枚
・オリーブ油、カレー粉、酒、ウスターソース、塩、こしょう

• 豚ひき肉

  120g

• そら豆(さやから出したもの)

  80g

• マッシュルーム

  ４個

• トマト

  1/2個

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 玉ねぎの粗みじん切り

  1/4個分

• レモンの半月切り

  ２切れ

• 押し麦

  70g

• ローリエ

  １枚

• ・オリーブ油、カレー粉、酒、ウスターソース、塩、こしょう

1. 1

   押し麦はざるに入れてさっと洗い、鍋に入れる。たっぷりの水と、ローリエを加えて中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、約10分ゆでる。ざるにあけ、流水で洗ってぬめりを取り、ペーパータオルで水けを拭く。

   

   ローリエを入れて水からゆでると、麦臭さがやわらぎ、いい香りに仕上がる。

2. 2

   そら豆は薄皮をむく。マッシュルームは四つ割りにする。トマトは１〜1.5cm角に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ２を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら中火にし、カレー粉小さじ１、ひき肉、玉ねぎ、そら豆、マッシュルームを加えて約３分炒める。

4. 4

   酒大さじ１をふり、ウスターソース大さじ１、塩、こしょう各適量で調味する。

5. 5

   ボウルに入れ、１を加えてさっくりあえ、器に盛る。トマトを散らし、レモンを添える。

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