えびとそら豆のかき揚げ
601kcal
1.3g
30min
材料（２人分）
むきえび…120g
そら豆(さやつき)…400g
長ねぎ…1/2本
ころも
・小麦粉、冷水…各1/2カップ
・溶き卵…1/2個分
・小麦粉、サラダ油、塩
そら豆(さやつき)…400g
長ねぎ…1/2本
ころも
・小麦粉、冷水…各1/2カップ
・溶き卵…1/2個分
・小麦粉、サラダ油、塩
作り方
- そら豆はさやから出し、薄皮をむく。ねぎは７〜８mm幅に切る。えびは背わたを除く。
- ボウルに１を入れ、小麦粉大さじ１をまぶす。ころもの材料を混ぜて加え、さっくりと混ぜる。
小麦粉をまぶしておくと、ころもを加えたあと、食材どうしがくっつきやすくなる。 - フライパンに１〜２cm深さの油を中温(約170℃)に熱する。２を1/6量ずつ、へらなどですくって入れる。約１分揚げ、縁が固まってきたら上下を返し、さらに１〜２分カラリとするまで揚げる。取り出して油をきり、器に盛って塩適量を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- そら豆
- さやが大空へ向かって直立するように育つことから、空豆と書いたり、形が蚕に似ていることから…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！