パリパリ油揚げときのこのサラダ

材料（２〜３人分）

油揚げ
　1枚
しいたけ
　5枚
しめじ
　1パック(約100g)
エリンギ
　2本
春菊
　1わ
ドレッシング
　・おろししょうが
　　1かけ分
　・レモン汁
　　小さじ2
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/2
　・サラダ油
　　大さじ1〜2
・サラダ油

• 油揚げ

  1枚

• しいたけ

  5枚

• しめじ

  1パック(約100g)

• エリンギ

  2本

• 春菊

  1わ

• ドレッシング

• 　・おろししょうが

  1かけ分

• 　・レモン汁

  小さじ2

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・サラダ油

  大さじ1〜2

• ・サラダ油

1. 1

   ドレッシングを作る。大きめのボウルに油以外の材料を入れてよく混ぜ、油を少量ずつ注ぎ、そのつど混ぜる。

2. 2

   しいたけは軸を少し残して切り落とし、半分に切る。しめじはほぐす。エリンギは長ければ長さを半分にし、縦半分〜4等分に切る。春菊は葉を摘んで水にさっとさらし、茎は小口切りにする。

3. 3

   油揚げは魚焼きグリルに入れ、弱火でじっくり焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて取り出し、縦半分に切って横2cm幅に切る。

4. 4

   フライパンに油大さじ1を強火で熱し、しいたけ、しめじ、エリンギを焼く。時々返し、しっかり焼き色をつけて取り出す。

5. 5

   春菊の水けをしっかりきり、茎とともに１のボウルに入れる。４を熱いうちに加えてあえる。さらに３を加えてさっとあえる。

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