えびときのこのクリームマリネ

材料（３〜４人分）

えび
　8尾
しいたけ
　小8枚
マッシュルーム
　6個
にんにくのみじん切り
　1/2片分
玉ねぎのみじん切り
　大さじ2
甘栗(皮をむいたもの)
　20個
クリームソース
　・クリームチーズ
　　90g
　・牛乳
　　大さじ1
　・レモン汁(または酢)
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
・バター、塩、こしょう

• えび

  8尾

• しいたけ

  小8枚

• マッシュルーム

  6個

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 玉ねぎのみじん切り

  大さじ2

• 甘栗(皮をむいたもの)

  20個

• クリームソース

• 　・クリームチーズ

  90g

• 　・牛乳

  大さじ1

• 　・レモン汁(または酢)

  小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・バター、塩、こしょう

1. 1

   クリームソースのクリームチーズは室温にもどす。

1. 1

   大きめのボウルにクリームソースの材料をすべて入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

2. 2

   しいたけ、マッシュルームは半分に切る。えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。

3. 3

   フライパンにバター10gを入れて中火にかけ、バターが溶けたらえびを炒める。えびの色が変わったら、塩、こしょう各少々をふり、１のボウルに加える。

4. 4

   フライパンをペーパータオルでさっと拭き、バター10gを入れて中火にかける。バターが溶けたらにんにく、玉ねぎを入れて炒め、香りが立ったらしいたけ、マッシュルーム、栗を加えて炒める。しいたけがしんなりしたら、塩、こしょう各少々をふってボウルに加え、よくあえる。器に盛り、好みでレモン(国産)の皮をおろして散らしても。

   

   えびやきのこは炒めたあとすぐ、熱いうちにソースに加えると、ソースの味がなじみやすい。

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