昆布の香りつくだ煮

材料（250mlの容器1個分）

だしがらの昆布
　約100g
しょうが
　1/2かけ
赤とうがらしの小口切り
　1本分
白いりごま
　大さじ1
粉ざんしょう
　小さじ1/2
・酢、砂糖、みりん、しょうゆ

• だしがらの昆布

  約100g

• しょうが

  1/2かけ

• 赤とうがらしの小口切り

  1本分

• 白いりごま

  大さじ1

• 粉ざんしょう

  小さじ1/2

• ・酢、砂糖、みりん、しょうゆ

1. 1

   昆布としょうがは細切りにする。

2. 2

   鍋(またはフライパン)に1、水1カップ、酢小さじ1を入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、20〜30分煮る。

3. 3

   昆布がやわらかくなったら砂糖、みりん各小さじ1、しょうゆ小さじ2、とうがらしを加え、時々混ぜながら、焦がさないようにゆっくりと煮詰める。煮汁がほとんどなくなったら火を止め、ごま、粉ざんしょうを加えて混ぜ、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

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