牛肉のおかずきんぴら

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
ごぼう
　1/2本(約70g)
さつまいも
　70g
にんじん
　1/3本(約50g)
しめじ
　1/2パック(約70g)
さやいんげん
　50g
たれ
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・みりん
　　大さじ１　1/2
・ごま油

• 牛切り落とし肉

  150g

• ごぼう

  1/2本(約70g)

• さつまいも

  70g

• にんじん

  1/3本(約50g)

• しめじ

  1/2パック(約70g)

• さやいんげん

  50g

• たれ

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・みりん

  大さじ１　1/2

• ・ごま油

1. 1

   ごぼうは6cm長さの細切りにし、さつまいもは皮つきのまま6cm長さの斜め切りにして細切りにする。ともに水にさっとさらし、水けをきる。にんじんは6cm長さの斜め切りにして細切りにする。しめじはほぐし、いんげんは長さを半分に切る。

2. 2

   たれに水大さじ2を加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、ごぼう、にんじん、いんげん、さつまいも、しめじを順に加え、そのつど油がまわるまで炒める。牛肉を加えて炒め、肉に八分通り火が通ったら2を加え、汁けがなくなるまで煮からめる。

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