厚揚げとなすのにんにくみそ炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
厚揚げ
　小1枚
なす
　3個
塩、こしょう
　各少々
酒
　小さじ1
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・酒、みそ
　　各大さじ1
　・しょうゆ、砂糖
　　各小さじ2
・サラダ油

• 豚こま切れ肉

  100g

• 厚揚げ

  小1枚

• なす

  3個

• 塩、こしょう

  各少々

• 酒

  小さじ1

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・酒、みそ

  各大さじ1

• 　・しょうゆ、砂糖

  各小さじ2

• ・サラダ油

1. 1

   厚揚げは1cm厚さの一口大に切る。なすは1.5cm厚さの輪切りにし、水にさらす。豚こま切れ肉は大きければ一口大に切り、塩、こしょう各少々、酒小さじ1を順にもみ込む。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して豚肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。油大さじ1/2を足して中火で熱し、なすの水けをきって入れ、約1分炒める。油がまわったらふたをし、しんなりしたら厚揚げ、豚肉を加えてさっと炒める。

3. 3

   合わせ調味料を加え、さっと混ぜ合わせる。

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