レシピ
戻りがつおのレモンじょうゆがけ

戻りがつおのレモンじょうゆがけ

Name: 戻りがつおのレモンじょうゆがけ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: かつお(刺し身用)…1節(約250g); 水菜…1/3わ; にんにく…1片; レモン(国産)…1個; サラダ油…大さじ1; しょうゆ、みりん…各大さじ1

レモンをきかせたさっぱりだれで

秋元薫さんのレシピ

１人分：

311kcal

1.5g

材料（２人分）

かつお(刺し身用)
　1節(約250g)
水菜
　1/3わ
にんにく
　1片
レモン(国産)
　1個
サラダ油
　大さじ1
しょうゆ、みりん
　各大さじ1

かつお(刺し身用)

1節(約250g)
水菜

1/3わ
にんにく

1片
レモン(国産)

1個
サラダ油

大さじ1
しょうゆ、みりん

各大さじ1

作り方

1

レモンは横1/4個を搾り、残りは輪切りにする。水菜は5cm長さに切り、水にさらしてパリッとさせて水けをきる。にんにくは縦半分に切ってから横薄切りにする。かつお(刺し身用)は1cm幅に切る。
2

小鍋にサラダ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色に色づいたら取り出す。小鍋にしょうゆ、みりん各大さじ1、１のレモン汁を加えて混ぜる。
3

器に水菜、レモン、かつおを盛る。２をかけ、にんにくを散らす。

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秋元薫さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。