とり肉と大根のごまみそ煮

材料（２人分）

とりもも肉
　1枚(約250g)
大根
　400g
豆苗
　1/2袋
白すりごま
　大さじ2
サラダ油
　大さじ1/2
酒、みりん
　各大さじ2
水
　1/2カップ
砂糖
　大さじ1/2
みそ
　大さじ2

• とりもも肉

  1枚(約250g)

• 大根

  400g

• 豆苗

  1/2袋

• 白すりごま

  大さじ2

• サラダ油

  大さじ1/2

• 酒、みりん

  各大さじ2

• 水

  1/2カップ

• 砂糖

  大さじ1/2

• みそ

  大さじ2

1. 1

   大根は葉を切り分けて2cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて半分に切る。豆苗は長さを半分に切る。とりもも肉は一口大に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。とり肉を皮目から焼き、焼き色がついたら上下を返し、約1分焼く。

3. 3

   大根、酒、みりん各大さじ2、水1/2カップ、砂糖大さじ1/2を順に加え、煮立ったらふたをして、弱火で約10分煮る。みそ大さじ2を溶き入れ、白すりごまを加え、強めの中火にし、時々混ぜながら煮汁が1/3量になるまで煮詰める

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