ほうれん草と鮭の和風カレー炒め

材料（２人分）

ほうれん草
　大1わ(約250g)
生鮭
　2切れ
ミックスビーンズ
　50g
合わせ調味料
　・しょうゆ、みりん、酒
　　各小さじ2
　・カレー粉
　　小さじ1/2
塩、こしょう、酒、小麦粉、サラダ油

• ほうれん草

  大1わ(約250g)

• 生鮭

  2切れ

• ミックスビーンズ

  50g

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、みりん、酒

  各小さじ2

• 　・カレー粉

  小さじ1/2

• 塩、こしょう、酒、小麦粉、サラダ油

1. 1

   鮭は一口大のそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふり、酒小さじ1をふってからめる。ほうれん草は5cm長さに切って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分、しんなりするまで加熱し、水にさっとさらす。

2. 2

   鮭に小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱して鮭を入れ、焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で2〜3分蒸し焼きにする。

3. 3

   ミックスビーンズと、１のほうれん草の水けを絞って加える。さっと炒め、合わせ調味料を加えてからめる。

   

   ほうれん草のアク抜きは、電子レンジで加熱してから水にさらせばOK。ゆでるよりも早いし、ラク。

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