乾物たっぷり常夜鍋

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉
　200g
高野豆腐
　１個
切り干し大根
　30g
ほうれん草
　1/3わ(約150g)
赤とうがらし
　１本
にんにくの薄切り
　２片分
しょうがの薄切り
　３枚
だし汁
　４カップ
・酒、塩、しょうゆ

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  200g

• 高野豆腐

  １個

• 切り干し大根

  30g

• ほうれん草

  1/3わ(約150g)

• 赤とうがらし

  １本

• にんにくの薄切り

  ２片分

• しょうがの薄切り

  ３枚

• だし汁

  ４カップ

• ・酒、塩、しょうゆ

1. 1

   切り干し大根はもみ洗いし、水で10分ほどもどす。高野豆腐は水で10分ほどもどし、水を絞って縦半分に切り、２cm幅の斜め切りにする。ほうれん草は長さを半分に切る。とうがらしは種を除く。

2. 2

   鍋にだし汁と、酒大さじ１、塩小さじ1/2、しょうゆ少々を入れ、にんにく、しょうが、とうがらしを入れて煮立て、水をかたく絞った切り干し大根と高野豆腐を入れ、弱火で約15分煮る。

3. 3

   豚肉、ほうれん草を入れる。肉に火が通ったら、だし汁といっしょに食べる。

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