ひらひらじゃがいものスペインオムレツ

材料（２人分）

卵
　3個
じゃがいも
　2個
玉ねぎ
　1/2個
水
　大さじ2
塩
　小さじ1/4
オリーブ油

• 卵

  3個

• じゃがいも

  2個

• 玉ねぎ

  1/2個

• 水

  大さじ2

• 塩

  小さじ1/4

• オリーブ油

1. 1

   じゃがいもは2mm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦2mm幅に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ1を弱めの中火で熱し、１を入れて炒める。油がなじんだら水大さじ2を回し入れ、ふたをして約4分蒸し焼きにする。ボウルに卵を溶きほぐし、塩小さじ1/4と、炒めたじゃがいもと玉ねぎを熱いうちに加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンを拭き、オリーブ油小さじ1を中火で熱して２を流し入れる。菜箸で大きく5〜6回混ぜ、ふたをして弱火で約4分蒸し焼きにする。

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