レシピ
豚肉とかぼちゃの南蛮漬け

豚肉とかぼちゃの南蛮漬け

Name: 豚肉とかぼちゃの南蛮漬け
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約200g); 昆布(4×4cm)…1枚; かぼちゃ…200g; れんこん…小1節(約150g); 赤とうがらしの小口切り…少々; 塩、こしょう…各少々; 水…大さじ2; 酢、しょうゆ…各大さじ１ 1/2; 砂糖…大さじ1; 小麦粉、サラダ油

甘酸っぱい漬け汁に昆布を加えるとうまみが一段とアップ

１人分：

494kcal

2.8g

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚(約200g)
昆布(4×4cm)
　1枚
かぼちゃ
　200g
れんこん
　小1節(約150g)
赤とうがらしの小口切り
　少々
塩、こしょう
　各少々
水
　大さじ2
酢、しょうゆ
　各大さじ１　1/2
砂糖
　大さじ1
小麦粉、サラダ油

豚ロースとんカツ用肉

2枚(約200g)
昆布(4×4cm)

1枚
かぼちゃ

200g
れんこん

小1節(約150g)
赤とうがらしの小口切り

少々
塩、こしょう

各少々
水

大さじ2
酢、しょうゆ

各大さじ１　1/2
砂糖

大さじ1
小麦粉、サラダ油

作り方

1

かぼちゃは8mm幅のくし形に切り、れんこんは縦半分に切ってから1cm幅の斜め切りにする。豚ロースとんカツ用肉は2cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
2

バットに水大さじ2、酢、しょうゆ各大さじ１　1/2、砂糖大さじ1、赤とうがらしの小口切り少々を入れ、昆布を細切りにして加える。
3

フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。約3分焼いたら上下を返し、さらに約2分焼き、取り出して２に加える。フライパンにサラダ油小さじ1を足して中火で熱し、かぼちゃとれんこんを並べる。ふたをして約3分焼いたら上下を返し、ふたをしてさらに約3分焼いて２に加え、全体を大きく混ぜてなじませる。