和風カレーおこげスープ

材料（2〜3人分）

「おこげ」
　6〜8個
ウインナソーセージ
　4本
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　4cm
じゃがいも
　小1個
スープ
・水
　3カップ
・顆粒スープの素
　小さじ2
水溶き片栗粉
・片栗粉、水
　各大さじ2
サラダ油、カレー粉、みりん、しょうゆ、塩

• 「おこげ」

  6〜8個

• ウインナソーセージ

  4本

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  4cm

• じゃがいも

  小1個

• スープ

• ・水

  3カップ

• ・顆粒スープの素

  小さじ2

• 水溶き片栗粉

• ・片栗粉、水

  各大さじ2

• サラダ油、カレー粉、みりん、しょうゆ、塩

「おこげ」の作り方

1. 1

   玉ねぎは小さめの一口大に切る。にんじん、じゃがいもは薄いいちょう切りにする。じゃがいもは水にさらして水けをきる。ソーセージは5mm幅の斜め切りにする。

2. 2

   鍋に油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを入れて炒める。油がまわったらにんじん、じゃがいも、ソーセージを加えて炒める。火を止めてカレー粉小さじ2を加え、余熱で炒める。スープを加えて再び火にかける。ふつふつとしたらアクを取る。ふたをして弱火にし、約4分煮る。

   

   カレー粉は火を止めてから加えると、余熱で、焦げずに炒められる。カレー粉は炒めると風味がアップする。

3. 3

   じゃがいもがやわらかくなったら、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4で調味する。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、「おこげ」を浮かべる。

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