ナゲット風フライドチキン

材料（2〜3人分）

とりむね肉
　1枚(約250g)
下味
　・おろしにんにく、塩
　　各小さじ1/2
　・牛乳
　　大さじ1
オクラ
　10本
オレンジパプリカ
　１個
ころも
　・小麦粉
　　大さじ6
　・洋風スープの素(顆粒)
　　小さじ1/2
塩、揚げ油　

• とりむね肉

  1枚(約250g)

• 下味

• 　・おろしにんにく、塩

  各小さじ1/2

• 　・牛乳

  大さじ1

• オクラ

  10本

• オレンジパプリカ

  １個

• ころも

• 　・小麦粉

  大さじ6

• 　・洋風スープの素(顆粒)

  小さじ1/2

• 塩、揚げ油　

1. 1

   オクラは塩もみしてさっと洗い、がくをぐるりとむいて側面に1カ所切り目を入れる。パプリカは乱切りにする。とり肉は皮を除き、縦半分に切ってから、繊維に直角に8mm厚さのそぎ切りにし、下味をよくもみ込む。

2. 2

   ポリ袋にころもの材料を入れて、とり肉を加えてまんべんなくつけ、そのまま約10分おく(ころもがなじむ)。

   

   コンソメ味のころもでこうばしく仕上げる

3. 3

   フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、１の野菜を入れて強めの中火にかける。約4分揚げ焼きにし、オクラが鮮やかな緑色になったら、取り出して油をきる。

4. 4

   続けて、２のとり肉を余分な粉を落としながら入れる。そのままさわらないように、強めの中火で約3分揚げ焼きにする。上下を返してさらに2〜3分、こうばしい色になるまで揚げ焼きにして油をきる。器に盛り、オクラ、パプリカを添える。

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