名古屋風手羽のから揚げ

材料（２人分）

とり手羽中(半割りにしたもの)
　10本
さつまいも
　1/2本(約125g)
ピーマン
　2個
おろししょうが
　2/5かけ分(小さじ1)
酒
　大さじ1
小麦粉
　大さじ2
サラダ油
　大さじ4
塩
　少々
白いりごま
　小さじ1
粗びき黒こしょう
　少々
甘辛だれ
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・はちみつ
　　大さじ1/2

• とり手羽中(半割りにしたもの)

  10本

• さつまいも

  1/2本(約125g)

• ピーマン

  2個

• おろししょうが

  2/5かけ分(小さじ1)

• 酒

  大さじ1

• 小麦粉

  大さじ2

• サラダ油

  大さじ4

• 塩

  少々

• 白いりごま

  小さじ1

• 粗びき黒こしょう

  少々

• 甘辛だれ

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 　・はちみつ

  大さじ1/2

1. 1

   さつまいもはよく洗い、皮つきのまま5mm厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水けをよく拭く。ピーマンは四つ割りにする。ポリ袋にとり手羽中、おろししょうが、酒大さじ1を加えてよくもむ。汁を捨て、小麦粉大さじ2を加えてさらにしっかりもみ込む。ボウルに甘辛だれを混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ4、さつまいも、ピーマンを入れて中火で熱する。上下を返しながら約3分揚げ焼きにする。油をきり、塩少々をふる。

3. 3

   続けて手羽中を入れ、弱めの中火にし、時々上下を返しながら約6分揚げ焼きにする。油をきって１の甘辛だれに加え、しっかりからめる。器に盛って白いりごま小さじ1、粗びき黒こしょう少々をふり、２を添える。

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