ブロッコリーの麻婆そぼろあんかけ

材料（２人分）

オイル蒸しゆでブロッコリー
　・ブロッコリー
　　1個
　・湯
　　1カップ
　・塩
　　小さじ1/2
　・サラダ油
　　小さじ2
豚ひき肉
　150g
おろしにんにく
　小さじ1
おろししょうが
　小さじ1
麻婆だれ
　・みそ、酒
　　各大さじ1
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2～1
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ1
　・水
　　小さじ2
サラダ油

• オイル蒸しゆでブロッコリー

• 　・ブロッコリー

  1個

• 　・湯

  1カップ

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・サラダ油

  小さじ2

• 豚ひき肉

  150g

• おろしにんにく

  小さじ1

• おろししょうが

  小さじ1

• 麻婆だれ

• 　・みそ、酒

  各大さじ1

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2～1

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ1

• 　・水

  小さじ2

• サラダ油

1. 1

   ブロッコリーは茎を少し長めに残して小房に分け、房が大きい場合は茎に切り込みを入れ、手で半分に裂く。茎は皮をむき、長さを半分に切って四つ割りにする。

   
2. 2

   フライパンに湯1カップを沸かし、塩小さじ1/2、サラダ油小さじ2を入れ、ブロッコリーを加える。強火にし、全体をさっと混ぜてふたをし、約2分蒸しゆでにする。ざるにあけ、湯をきる。

   
3. 3

   麻婆だれの材料を混ぜ合わせる。

4. 4

   フライパンに油小さじ1、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。麻婆だれを加えてさっと炒め、水1/2カップを加える。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

5. 5

   器にブロッコリーを盛って、４をかける。

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