ビッグドーナッツ

材料（直径約15㎝のもの２個分・６人分）

• 板チョコレート（ビター）…15g
• 卵…1個
• ホットケーキミックス…150g
• バター（食塩不使用）…20g
• 粉糖…適量
• 揚げ油 …適量

作り方

1. 直径20cmのフライパンにバターを入れて弱火にかけ、溶かして耐熱容器に移す。フライパンはきれいにする。チョコレートは粗く刻む。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、ホットケーキミックス、溶かしバターの順に加えてそのつど泡立て器でよく混ぜる。手で1つにまとめ、まな板に打ち粉（薄力粉。分量外）を薄くふってのせ、めん棒で約20cm四方にのばす。バットにのせてラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上ねかせる。
3. 打ち粉（分量外）を薄くふったまな板に２をのせ、めん棒で約24cm四方にのばす。器などで直径約12cmの円形に型を抜き、4枚作る。
4. 生地1枚の縁に沿ってチョコレート半量を押し込むようにのせる。生地をもう1枚のせて押しつけ、ペットボトルのキャップでまん中をくりぬき、縁をしっかり閉じて穴を広げながら直径約15cmに手でのばす。同様にしてもう1個作る。

   

5. フライパンに2cm深さの揚げ油を中温（約170℃）に熱し、４を1個入れる。時々スプーンで油を生地にかけ、きつね色になったらフライ返しで上下を返し、もう片面も同様に揚げる。同様にしてもう1個揚げる。くりぬいた生地はまとめて揚げる。
6. 油をきってさまし、粉糖をふる。