カリカリ豚と長いもの甘辛じょうゆ

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　200g
長いも
　160g
豆苗
　1袋
塩、こしょう
　各少々
サラダ油
　大さじ4
片栗粉
　大さじ2
甘辛じょうゆ
　・しょうゆ
　　大さじ2
　・酢、水
　　各大さじ1
　・砂糖
　　大さじ1/2

• 豚もも薄切り肉

  200g

• 長いも

  160g

• 豆苗

  1袋

• 塩、こしょう

  各少々

• サラダ油

  大さじ4

• 片栗粉

  大さじ2

• 甘辛じょうゆ

• 　・しょうゆ

  大さじ2

• 　・酢、水

  各大さじ1

• 　・砂糖

  大さじ1/2

1. 1

   長いもはひげ根を引っ張って取り、皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。豆苗は長さを半分に切る。豚もも薄切り肉は3等分に切って塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、長いもを上下を返しながら焼き色がつくまで約3分揚げ焼きにして、油をきる。

3. 3

   豚肉に片栗粉大さじ2をまぶす。２のフライパンを弱めの中火にかけ、豚肉を広げ入れて上下を返しながら約4分揚げ焼きにし、カリカリになったら油をきる。器に豆苗、長いも、豚肉を順に盛り、甘辛じょうゆをかける。

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