ピーマンのツナ詰め

材料（２人分）

• 卵…１個
• ツナ缶…小２缶
• 玉ねぎ…1/2個
• ピーマン…３〜４個
• ミニトマト…４個
• ・生パン粉、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切る。
2. ボウルに卵を割り入れ、玉ねぎ、ツナの油をきって入れ、生パン粉1/2カップ、塩、こしょう各少々を入れて練り、混ぜ合わせる。
3. ピーマンの内側に茶こしで小麦粉を薄くふり、２を６〜８等分して詰める。
4. フライパンに油大さじ１を熱し、３を詰めた面を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、弱めの中火にしてさらに約２分焼く。
5. 器に４とミニトマトを盛る。好みでトマトケチャップとウスターソースを同量ずつ混ぜたものをかけても。