豚こまの青のり竜田揚げ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　250g
グリーンアスパラガス
　2本(約80g)
新ごぼう
　1/2本(約100g)
おろししょうが
　2/5かけ分(小さじ1)
酒、しょうゆ
　各大さじ1
青のり
　大さじ2
片栗粉
　大さじ4
塩
　少々
サラダ油

• 豚こま切れ肉

  250g

• グリーンアスパラガス

  2本(約80g)

• 新ごぼう

  1/2本(約100g)

• おろししょうが

  2/5かけ分(小さじ1)

• 酒、しょうゆ

  各大さじ1

• 青のり

  大さじ2

• 片栗粉

  大さじ4

• 塩

  少々

• サラダ油

1. 1

   アスパラガスは長さを半分に切り、縦半分に切る。新ごぼうはよく洗って1cm幅の斜め切りにし、さっと水にさらし、水けを拭く。豚肉はおろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、酒、しょうゆ各大さじ1をもみ込む。

2. 2

   フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、ごぼうを加えて中火にかける。細かい泡が出てきたらアスパラガスを加え、途中で上下を返して約1分揚げ焼きにし、ともに取り出し、油をきる。

3. 3

   豚肉に青のり大さじ2を加えて混ぜ、片栗粉大さじ4をまぶす。

4. 4

   ２の油に豚肉を一口大ずつ軽くまとめて入れ、上下を返しながらカリッとするまで約3分揚げ焼きにする。

5. 5

   油をきって２の野菜とともに器に盛り、野菜には塩少々をふる。

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