サラダの下ごしらえをして、ドレッシングを準備。メインを作り、サラダにドレッシングをかけて完成。
「豚こまの青のり竜田揚げ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
豚こまの青のり竜田揚げ
- 豚こま切れ肉 250g
- グリーンアスパラガス 2本(約80g)
- 新ごぼう 1/2本(約100g)
- おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
- 酒、しょうゆ 各大さじ1
- 青のり 大さじ2
- 片栗粉 大さじ4
- 塩 少々
- サラダ油
副菜
豆腐とトマトの梅ドレサラダ
- もめん豆腐 1/2丁(約150g)
- レタス 小1/2個(約100g)
- トマト 大1個(約200g)
- 梅干し(塩分14％) 2個
- しょうゆ 少々
- ごま油 大さじ1
主菜
副菜
豚こまの青のり竜田揚げの作り方
- 1 アスパラガスは長さを半分に切り、縦半分に切る。新ごぼうはよく洗って1cm幅の斜め切りにし、さっと水にさらし、水けを拭く。豚肉はおろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、酒、しょうゆ各大さじ1をもみ込む。
- 2 フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、ごぼうを加えて中火にかける。細かい泡が出てきたらアスパラガスを加え、途中で上下を返して約1分揚げ焼きにし、ともに取り出し、油をきる。
- 3 豚肉に青のり大さじ2を加えて混ぜ、片栗粉大さじ4をまぶす。
- 4 ２の油に豚肉を一口大ずつ軽くまとめて入れ、上下を返しながらカリッとするまで約3分揚げ焼きにする。
- 5 油をきって２の野菜とともに器に盛り、野菜には塩少々をふる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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