たけのこのさんしょうおかか揚げ

材料（２人分）

ゆでたけのこ
　150g
下味
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ1
　・ごま油
　　小さじ1
削りがつお
　2袋(約10g)
粉ざんしょう
　適量
小麦粉、揚げ油

• ゆでたけのこ

  150g

• 下味

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ1

• 　・ごま油

  小さじ1

• 削りがつお

  2袋(約10g)

• 粉ざんしょう

  適量

• 小麦粉、揚げ油

1. 1

   たけのこは5㎝長さ、1㎝幅のくし形切りにする。保存袋に入れ、下味を加えて混ぜ、約15分漬ける。

2. 2

   ボウルに小麦粉大さじ3と水大さじ4を混ぜる。１の汁けをきり、ボウルにくぐらせて削りがつおをつける。

   
3. 3

   フライパンに揚げ油を1㎝深さまで入れ、中温(約170℃)に熱し、２を3～4分揚げる。

4. 4

   油をきって器に盛り、粉ざんしょうをふる。

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