シャキシャキれんこんつくね

材料（２人分）

とりひき肉
　200g
小町麩
　10g
れんこん
　1/2節(約100g)
長ねぎ(青い部分を含む)
　1/4本
酒
　大さじ2
しょうゆ、ごま油
　各大さじ1/2
合わせ調味料
　・砂糖、しょうゆ、水
　　各大さじ1
片栗粉

• とりひき肉

  200g

• 小町麩

  10g

• れんこん

  1/2節(約100g)

• 長ねぎ(青い部分を含む)

  1/4本

• 酒

  大さじ2

• しょうゆ、ごま油

  各大さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・砂糖、しょうゆ、水

  各大さじ1

• 片栗粉

1. 1

   れんこんは6等分の輪切りにし、水にさっとさらして水けを拭く。

2. 2

   長ねぎは粗みじん切りにし、ボウルに入れる。小町麩を手でくずしながら加え、とりひき肉、酒大さじ2、片栗粉大さじ1、しょうゆ大さじ1/2も加えてよく練り混ぜ、6等分する。れんこんの全体に片栗粉大さじ1/2をまぶし、肉だねをのせ、穴にも詰めながらのばし広げる。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、２をれんこんの面を下にして並べ入れ、約2分焼く。上下を返し、ふたをして弱火で約5分焼く。合わせ調味料を加え、強めの中火でからめる。

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