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ソースチキンカツ丼

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ころももソース味だからご飯が進む

髙山かづえさん

髙山かづえ さんのレシピ

15分

１人分：

755kcal

3.7g

材料（２人分）

  • とりむね肉(皮なし)

    大1枚(約250g)

  • かぶ

    2個(約300g)

  • 温かいご飯

    300g

  • こしょう

    少々

  • 小麦粉

    大さじ6

  • 塩、パン粉、ウスターソース、サラダ油

作り方

  1. 1

    かぶは葉を切り分け、よく洗って皮つきのまま四つ割りにし、長さを半分に切る。葉は2cm長さに切ってポリ袋に入れ、塩小さじ1/4をふって軽くもむ。空気を抜いて口を閉じ、約10分おく。

  2. 2

    とり肉は、切り口の面ができるだけ大きくなるように1cm厚さの8枚のそぎ切りにし、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。小麦粉大さじ6、水大さじ3、ウスターソース大さじ2を混ぜ合わせてとり肉にからめ、パン粉を全体にまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を5mm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、かぶを入れ、転がしながら約2分揚げ焼きにする。取り出して油をきり、塩少々をふる。

  4. 4

    同じ油にとり肉を入れ、途中で上下を返しながら約3分揚げ焼きにし、油をきる。器に温かいご飯を等分して盛り、チキンカツ、かぶをのせ、かぶの葉を水けを絞って添える。好みでカツにウスターソースをかける。

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髙山かづえさん

髙山かづえ さん

料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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