夏野菜とチキンのトマト煮

材料（２人分）

とりもも肉
　1枚(約250g)
ズッキーニ
　大1/2本(約125g)
玉ねぎ
　1/2個(約50g)
にんにく
　1片
ホールトマト缶
　1缶(約400g)
温かいご飯
　適量
オリーブ油
　大さじ1
トマトケチャップ
　大さじ2
しょうゆ
　大さじ1と1/2
こしょう
　少々
塩

• とりもも肉

  1枚(約250g)

• ズッキーニ

  大1/2本(約125g)

• 玉ねぎ

  1/2個(約50g)

• にんにく

  1片

• ホールトマト缶

  1缶(約400g)

• 温かいご飯

  適量

• オリーブ油

  大さじ1

• トマトケチャップ

  大さじ2

• しょうゆ

  大さじ1と1/2

• こしょう

  少々

• 塩

1. 1

   ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。とり肉は一口大に切り、塩ひとつまみをもみ込む。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   にんにく、玉ねぎを加えて炒め合わせ、玉ねぎがしんなりしたらズッキーニを加えてさっと炒める。

4. 4

   ホールトマト缶を手で潰して汁ごと加え、トマトケチャップ大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2を加える。煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、約7分煮る。

5. 5

   ふたを取り、軽く汁けをとばしながら約3分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。温かいご飯とともに器に盛り合わせる。

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