とりだんごとたっぷり野菜の塩麹スープ

材料（２～３人分）

とりむねひき肉
　250g
トマト
　大1個(約200g)
小松菜
　2株(約80g)
長ねぎ
　1/3本(約30g)
Ａ
　・塩麹、酒、片栗粉
　　各大さじ1
Ｂ
　・おろししょうが
　　小さじ1
　・塩麹
　　大さじ2
オリーブ油

• とりむねひき肉

  250g

• トマト

  大1個(約200g)

• 小松菜

  2株(約80g)

• 長ねぎ

  1/3本(約30g)

• Ａ

• 　・塩麹、酒、片栗粉

  各大さじ1

• Ｂ

• 　・おろししょうが

  小さじ1

• 　・塩麹

  大さじ2

• オリーブ油

1. 1

   トマトは2cm角に切る。小松菜は3～4cm長さに切る。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルにひき肉、Ａを入れて練り混ぜ、なじんだらねぎを加えて混ぜる。8等分し、丸める。

3. 3

   鍋にトマト、水2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら２を入れて弱火にし、約5分煮る。アクを取ったら小松菜の茎の部分を加え、約1分煮たら葉の部分を加える。さっと煮てＢを加えてひと混ぜする。

4. 4

   器に盛り、オリーブ油小さじ2をかける。

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