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れんこんととり肉のコロコロ炒め

れんこんととり肉のコロコロ炒め

25分

１人分：

270kcal

1.5g

三者三様の歯ごたえが、止まらなくなるおいしさ

葛西麗子 さんのレシピ

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて２cm角に切り、酢少々を加えた水にさらしてから、水から軽くゆでる。カリフラワーも小房に分けて軽くゆでる。とり肉は余分な脂を除いて２cm角に切り、塩と酒で下味をつける。

  2. 2

    しょうがは皮をむいて薄切りにし、とうがらしは水でもどしてから種を除いて小口切りにする。

  3. 3

    フライパンに油を熱してしょうがととうがらしを弱火で炒め、香りが出たらとり肉を加えて強火にして炒める。肉の色が変わったられんこんとカリフラワーも加えて炒め、しょうゆ小さじ２、塩、こしょう各少々ふり入れて調味し、器に盛る。

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葛西麗子 さん

ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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