れんこんととり肉のコロコロ炒め

材料（２人分）

れんこん
　小１節（120g）
カリフラワー
　1/3個（120g）
とりもも肉
　120g
下味（塩、酒各少々）
しょうが
　１かけ
赤とうがらし
　１本
サラダ油
　大さじ１　1/2
・こしょう、塩、しょうゆ、酢

• れんこん

  小１節（120g）

• カリフラワー

  1/3個（120g）

• とりもも肉

  120g

• 下味（塩、酒各少々）

• しょうが

  １かけ

• 赤とうがらし

  １本

• サラダ油

  大さじ１　1/2

• ・こしょう、塩、しょうゆ、酢

1. 1

   れんこんは皮をむいて２cm角に切り、酢少々を加えた水にさらしてから、水から軽くゆでる。カリフラワーも小房に分けて軽くゆでる。とり肉は余分な脂を除いて２cm角に切り、塩と酒で下味をつける。

2. 2

   しょうがは皮をむいて薄切りにし、とうがらしは水でもどしてから種を除いて小口切りにする。

3. 3

   フライパンに油を熱してしょうがととうがらしを弱火で炒め、香りが出たらとり肉を加えて強火にして炒める。肉の色が変わったられんこんとカリフラワーも加えて炒め、しょうゆ小さじ２、塩、こしょう各少々ふり入れて調味し、器に盛る。

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