たらと豆腐の揚げ出し

材料（２人分）

生たら（切り身）
　２切れ
下味（塩少々）
もめん豆腐
　１丁
大根
　４〜５cm
豆板醤（トウバンジャン）
　適宜
万能ねぎ
　５〜６本
片栗粉
　大さじ３
めんつゆ（市販品を天つゆ用に薄めたもの）
　1/2カップ
揚げ油

• 生たら（切り身）

  ２切れ

• 下味（塩少々）

• もめん豆腐

  １丁

• 大根

  ４〜５cm

• 豆板醤（トウバンジャン）

  適宜

• 万能ねぎ

  ５〜６本

• 片栗粉

  大さじ３

• めんつゆ（市販品を天つゆ用に薄めたもの）

  1/2カップ

• 揚げ油

1. 1

   たらは１切れを半分ずつに切って塩をふっておく。豆腐は皿などでおもしをして水をきり、縦半分に切ってから横に２〜３等分する。大根は皮をむいておろし、好みの量の豆板醤を混ぜる。万能ねぎは小口切りにする。

2. 2

   たらと豆腐に片栗粉をまぶし、高温（180℃）に熱した揚げ油で表面がうすく色づき、カリッとするまで揚げて油をきり、器に盛る。

3. 3

   めんつゆをかけて軽く汁けをきった大根おろしをのせ、万能ねぎを散らす。

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