とりもも肉のから揚げ

材料（２人分）

とりもも肉
　２枚(約500g)
下味(おろししょうが１かけ分、おろしにんにく１片分、しょうゆ大さじ３、酒大さじ２、みりん小さじ１)
・片栗粉、揚げ油

• とりもも肉

  ２枚(約500g)

• 下味(おろししょうが１かけ分、おろしにんにく１片分、しょうゆ大さじ３、酒大さじ２、みりん小さじ１)

• ・片栗粉、揚げ油

1. 1

   とり肉は気になる筋や脂を取り、皮目をフォークで刺す。

   
2. 2

   一口大に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えて手でよくもみ込む。

   
3. 3

   揚げ油は中温(170℃)に熱しておく。２に片栗粉適宜を加えてざっくりと混ぜ、すぐに油に入れて揚げる。

   
4. 4

   油の表面の泡が少なくなり、こんがりとしたきつね色になったら火を強め、２〜３回返しながら30秒〜１分揚げる。油をきって、少しさめるまでそのままおく。

   

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