とりもも肉のから揚げ

材料（２人分）

• とりもも肉…２枚(約500g)
• 下味(おろししょうが１かけ分、おろしにんにく１片分、しょうゆ大さじ３、酒大さじ２、みりん小さじ１)
• ・片栗粉、揚げ油

作り方

1. とり肉は気になる筋や脂を取り、皮目をフォークで刺す。

   

2. 一口大に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えて手でよくもみ込む。

   

3. 揚げ油は中温(170℃)に熱しておく。２に片栗粉適宜を加えてざっくりと混ぜ、すぐに油に入れて揚げる。

   

4. 油の表面の泡が少なくなり、こんがりとしたきつね色になったら火を強め、２〜３回返しながら30秒〜１分揚げる。油をきって、少しさめるまでそのままおく。