とりから揚げのねぎソースがけ

材料（２人分）

とりむね肉
　大１枚（約250g)
さつまいも
　1/2本（約150g)
おろししょうが
　２かけ分（約150g)
ねぎソース
　・長ねぎのみじん切り
　　1/2本分
　・おろしにんにく
　　１片分
　・酢
　　大さじ１強
　・しょうゆ、ごま油
　　各大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・一味とうがらし
　　小さじ1/2
・しょうゆ、片栗粉、小麦粉、揚げ油

• とりむね肉

  大１枚（約250g)

• さつまいも

  1/2本（約150g)

• おろししょうが

  ２かけ分（約150g)

• ねぎソース

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・酢

  大さじ１強

• 　・しょうゆ、ごま油

  各大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・一味とうがらし

  小さじ1/2

• ・しょうゆ、片栗粉、小麦粉、揚げ油

1. 1

   さつまいもはよく洗い、皮つきのまま１cm厚さの輪切りにし、ペーパータオルで水けをよく拭く。とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、おろししょうが、しょうゆ大さじ１を加えてもみ込む。片栗粉、小麦粉各大さじ２を加えてまぶす。

   

   ２種類の粉を使うことで、軽い食感のころもに仕上がる

2. 2

   揚げ油を高温（約180℃）に熱し、とり肉を入れて約２分揚げる。こんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきる。揚げ油を中温（約170℃）に下げ、さつまいもを入れる。竹串を刺して、すーっと通るようになったら取り出して、とり肉とともに器に盛る。

3. 3

   ねぎソースの材料を混ぜ合わせ、２のとり肉にかける。

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