鮭と白菜の黒酢炒め

Name: 鮭と白菜の黒酢炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 生鮭…２切れ; エリンギ…１本; 白菜…２枚; しょうがのせん切り…1/2かけ分; 黒酢…大さじ１; スープ; ・とりガラスープの素…小さじ２; ・しょうゆ…大さじ１; ・砂糖…小さじ１; ・水…2/3カップ; 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ２); ・塩、こしょう、サラダ油

程よい酸味が食欲をそそる

15分

１人分：

270kcal

3.4g

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
エリンギ
　１本
白菜
　２枚
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
黒酢
　大さじ１
スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・水
　　2/3カップ
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ２)
・塩、こしょう、サラダ油

生鮭

２切れ
エリンギ

１本
白菜

２枚
しょうがのせん切り

1/2かけ分
黒酢

大さじ１
スープ
　・とりガラスープの素

小さじ２
　・しょうゆ

大さじ１
　・砂糖

小さじ１
　・水

2/3カップ
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ２)
・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1

エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切って縦薄切りにする。白菜は縦半分に切リ、３cm幅のそぎ切りにする。鮭は４つに切り、塩、こしょう各少々をふる。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、鮭を入れて焼く。両面に焼き色がついたらいったん取り出し、ペーパータオルでフライパンをきれいにする。
3

フライパンに油大さじ１を足し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらエリンギ、白菜を加え、炒め合わせる。油がまわったら鮭を戻し入れ、黒酢を回しかける。スープの材料を加えて２〜３分煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。

鮭はいったん焼いてから戻し入れるとくずれにくくなる。加えるときは全体を大きく混ぜて。